கிறிஸ்துமஸ் பிளம் கேக் ரெசிபி /
Traditional Plum Cake Recipe
இந்த பண்டிகைக் காலத்தை கொண்டாட, பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் பிளம் கேக் – ஈரப்பதமான, செழுமையான, ஊறவைத்த உலர் பழங்களும், மணமிக்க மசாலா சுவைகளும், கராமேல் இனிப்பும் கலந்து உருவாகும் அற்புதமான இனிப்பு. பாரம்பரியத்திற்காக சமைப்பதோ, பரிசாக வழங்குவதோ எதற்காக இருந்தாலும், இந்த உண்மையான ரெசிபி ஒவ்வொரு துண்டிலும் பண்டிகை வெப்பத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது. பவுடர் சர்க்கரை தூவப்பட்டு, ஹாலி இலைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்ட இந்த கேக், உங்கள் பண்டிகை மேசையின் மையக் காட்சியாக மிளிரும்.
கிறிஸ்துமஸ் பண்டிகை வந்துவிட்டால், வீட்டின் வாசலில் இனிப்பின் மணம் பரவ வேண்டும் என்பதே அனைவரின் ஆசை. அந்த இனிப்புகளில் முதன்மையானது — பிளம் கேக். ஊறவைத்த உலர் பழங்கள், மணமிக்க மசாலா, கராமேல் இனிப்பு, வெண்ணெயின் மென்மை — இவை அனைத்தும் சேர்ந்து உருவாகும் இந்த கேக், பண்டிகை மகிழ்ச்சியை இரட்டிப்பாக்கும்.
 |
| Traditional Plum Cake Recipe In Tamil |
இந்த ரெசிபி, பாரம்பரிய சுவையையும், நவீன சமைக்கும் முறையையும் இணைத்து, உங்கள் குடும்பத்தினருக்கும் நண்பர்களுக்கும் மறக்க முடியாத அனுபவத்தை தரும். 🎄✨
🎄 கிறிஸ்துமஸ் பிளம் கேக் ரெசிபி (Traditional Plum Cake)
📝 தேவையான பொருட்கள்
உலர் பழங்கள் (700g):
- கருப்பு திராட்சை – 150g
- சுல்தானா/கோல்டன் திராட்சை – 100g
- பேரீச்சம் பழம் நறுக்கியது – 100g
- அத்திப்பழம்/ப்ரூன்ஸ் – 100g
- ஆரஞ்சு தோல் (candied peel) – 50g
- செர்ரி/கிரான்பெர்ரி – 100g
- முந்திரி, வால்நட், பாதாம் – 150g (சமைக்கும் முன் சேர்க்கவும்)
ஊற வைக்கும் திரவம்:
- ரம் அல்லது பிராண்டி – 200ml
- (அல்லது ஆரஞ்சு + ஆப்பிள் ஜூஸ் – 250ml, non-alcoholic)
கராமேல் சிரப்:
- சர்க்கரை – 120g
- சூடான தண்ணீர் – 120ml
- (விருப்பம்: 1 tbsp treacle/molasses)
பொடிகள்:
- மைதா – 250g
- பாதாம் மாவு – 50g
- பேக்கிங் பவுடர் – 1½ tsp
- பேக்கிங் சோடா – ¼ tsp (eggless version)
- உப்பு – ¼ tsp
மசாலா:
- இலவங்கப்பட்டை – 1 tsp
- இஞ்சி பொடி – 1 tsp
- ஜாதிக்காய் – ¼ tsp
- கிராம்பு பொடி – ¼ tsp
மற்றவை:
- வெண்ணெய் – 180g
- ப்ரவுன் சர்க்கரை – 150g
- வனிலா எசென்ஸ் – 2 tsp
- ஆரஞ்சு சாறு – ½ ஆரஞ்சு
- ஆரஞ்சு zest – 1 ஆரஞ்சு
- முட்டை – 3 (egg version)
- தயிர் – 200g (eggless version)
- பால் – 90ml
🍴 தயாரிக்கும் முறை
1. பழங்களை ஊறவைத்தல்
- உலர் பழங்களை நறுக்கி, ரம்/ஜூஸில் 2 நாட்கள் முதல் 4 வாரங்கள் வரை ஊறவைக்கவும்.
- 2–3 நாட்களுக்கு ஒருமுறை கலக்கவும்.
2. கராமேல் சிரப்
- சர்க்கரையை பாத்திரத்தில் உருக்கி, ஆழமான அம்பர் நிறம் வந்ததும் சூடான தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும்.
- குளிரவிடவும்.
3. மாவு கலவை
- மைதா, பேக்கிங் பவுடர், உப்பு, மசாலா அனைத்தையும் சலித்து வைக்கவும்.
- வெண்ணெய் + ப்ரவுன் சர்க்கரை நன்றாக அடித்து fluffy ஆக்கவும்.
- முட்டை (அல்லது தயிர்) சேர்த்து beat செய்யவும்.
- கராமேல் சிரப் + ஆரஞ்சு சாறு + வனிலா சேர்க்கவும்.
- மாவு கலவையை milk உடன் alternate ஆக சேர்த்து thick batter ஆக்கவும்.
- ஊறவைத்த பழங்கள் + நறுக்கிய nuts சேர்த்து fold செய்யவும்.
4. பேக்கிங்
- 8 inch round tin parchment paper கொண்டு line செய்யவும்.
- batter pour செய்து, மேல் nuts வைத்து decorate செய்யவும்.
- 170°C–175°C இல் 60–80 நிமிடங்கள் bake செய்யவும்.
- skewer clean வந்தால் ready.
5. சேமித்தல்
- Alcohol version: 2–3 நாட்களுக்கு ஒருமுறை ரம்/பிராண்டி brush செய்து wrap செய்யவும்.
- Non-alcoholic version: ஆரஞ்சு சாறு brush செய்து fridge-இல் 10 நாட்கள் வரை வைத்துக்கொள்ளலாம்.
🌟 சிறப்பு குறிப்புகள்
- பழங்கள் அடியில் போகாமல் இருக்க 1 tbsp மைதா தூவி mix செய்யவும்.
- Kerala-style twist: cardamom + clove powder சேர்த்தால் தனி சுவை வரும்.