பூந்தி லட்டு ரெசிபி – பாரம்பரிய தீபாவளி இனிப்பு | Boondi Laddu
தீபாவளி காலத்தில் அனைவரும் விரும்பி செய்யும் பாரம்பரிய இனிப்பு பூந்தி லட்டு. சிறிய பூந்திகள், சர்க்கரை பாகு, நெய், முந்திரி, திராட்சை ஆகியவை சேர்ந்து உருவாகும் இந்த இனிப்பு சுவை, மணம், மென்மை ஆகியவற்றின் சிறந்த இணைப்பு.
 |
| Traditional Indian sweets |
தீபாவளிக்காக பாரம்பரிய பூந்தி லட்டு செய்வது எப்படி? கடலை மாவு, சர்க்கரை, நெய், முந்திரி, திராட்சை கொண்டு மென்மையான, மணமுள்ள பூந்தி லட்டு செய்வது பற்றிய முழு வழிமுறைகள்.
🧂 தேவையான பொருட்கள்:
| பொருள் | அளவு |
|---|---|
| கடலை மாவு (பேசன்) | 2 கப் |
| சர்க்கரை | 400 கிராம் (சுமார் 2 கப்) |
| தண்ணீர் | 3 டம்ளர் (பாகு செய்ய) |
| ஏலக்காய் தூள் | ¼ டீஸ்பூன் |
| முந்திரி | 10–12 (சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது) |
| திராட்சை | 10–15 |
| நெய் | 3 டீஸ்பூன் |
| எண்ணெய் | பொரிக்க தேவையான அளவு |
🧑🍳 செய்முறை (Step-by-Step Method):
படி 1: பூந்தி மாவு தயாரித்தல்
-
கடலை மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான அடர்த்தியில் நன்றாக கலக்கவும்.
-
துளிகளாக சுலபமாக விழும் அளவுக்கு மாவு இருக்க வேண்டும்.
படி 2: பூந்தி பொரித்தல்
-
கடாயில் எண்ணெயை மிதமான தீயில் காய வைக்கவும்.
-
பூந்தி ஜல்லி கரண்டியில் சிறிதளவு மாவு ஊற்றி, எண்ணெயில் துளிகளாக விழச் செய்யவும்.
-
தங்க நிறமாக வரும் வரை பொரித்து எடுக்கவும்.
-
சிறிது ஆறியதும் பூந்தியை இரண்டு மூன்று துண்டுகளாக லேசாக அரைத்து வைக்கவும்.
படி 3: சர்க்கரை பாகு தயாரித்தல்
-
400 கிராம் சர்க்கரையை 3 டம்ளர் தண்ணீரில் சேர்த்து அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும்.
-
ஒரு நூல் பதம் (one-string consistency) வரும்வரை பாகு தயாரிக்கவும்.
-
பாகு தயார் ஆனதும் அடுப்பை அணைத்து வைக்கவும்.
படி 4: முந்திரி, திராட்சை பொரித்தல்
-
ஒரு சிறிய வாணலியில் நெய் சேர்த்து காய வைக்கவும்.
-
அதில் முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வறுத்து எடுத்து வைக்கவும்.
படி 5: லட்டு கலவை தயாரித்தல் READ MORE ADHIRASAM RECIPE IN TAMIL
-
பூந்தியை சர்க்கரை பாகுவில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
-
அதில் பொரித்த முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் மற்றும் நெய் சேர்த்து மீண்டும் கிளறவும்.
-
பாகு சூடாக இருக்கும் போதே கைகளால் சிறிய உருண்டைகளாக (லட்டு) உருட்டி எடுக்கவும்.
-
சில நிமிடங்களில் உறைந்துவிடும்; பின்னர் தட்டில் வைத்து சேமிக்கவும்.
💡 சிறப்பு குறிப்புகள்:
-
பாகு மிகக் கெட்டியாகக் கூடாது; லட்டு உருட்ட முடியாது.
-
பூந்தி மிகக் கடினமாகப் பொரித்தால் லட்டு மென்மை குறையும்.
-
முந்திரி மற்றும் திராட்சை அதிகமாக சேர்த்தால் லட்டுக்கள் அழகாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
-
முதல் முறையாக லட்டு பிடிப்பவர்கள் பாகு சரியானதா எனச் சரிபார்க்க ஓரிரு உருண்டைகள் பிடித்து சோதிக்கலாம்.
🌿 ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
-
கடலை மாவு: புரதச்சத்து நிறைந்தது, உடல் சக்தி தரும்.
-
முந்திரி & திராட்சை: வைட்டமின் E, இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து வழங்கும்.
-
நெய்: நல்ல கொழுப்புச்சத்து, ஆற்றல் அதிகரிக்கும்.
பூந்தி லட்டு என்பது தீபாவளி நாளில் நம் வீட்டை முழுவதும் இனிமையாக்கும் பாரம்பரிய இனிப்பு.
அன்புடன் செய்தால் கடை லட்டுவை விட சுவை, மணம், மென்மை எல்லாமே அதிகம் இருக்கும்! 😍READ MORE ADHIRASAM RECIPE IN TAMIL