Kovil Pongal Recipe Temple Style In Tamil

 

🪔 கோவில் பொங்கல் ரெசிபி செய்வது எப்படி?

பொங்கல் என்பது தமிழர்களின் முக்கியமான பண்டிகை உணவு. குறிப்பாக கோவில் பொங்கல் (Temple Pongal) தனித்துவமான சுவையும் தெய்வீக மணமும் கொண்டது. கோவில்களில் பக்தர்களுக்கு பிரசாதமாக வழங்கப்படும் இந்த பொங்கல் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இன்று நாம் கோவில் ஸ்டைல் பொங்கல் செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

Kovil Pongal Recipe Temple Style In Tamil

READ MORE கேசரி செய்வது எப்படி

READ MORE மிளகு பொங்கல் செய்வது எப்படி?

Learn how to make traditional temple-style Pongal recipe with jaggery, ghee, and moong dal. Perfect for Pongal festival and prasadam.

---

🍚 தேவையான பொருட்கள்

• பச்சரிசி – 1 கப்

• பாசிப் பருப்பு – ¼ கப்

• தண்ணீர் – 4 கப்

• பால் – ½ கப் (விருப்பப்படி)

• வெல்லம் – 1 ½ கப்

• நெய் – 4 டேபிள் ஸ்பூன்

• முந்திரி – 10

• திராட்சை – 10

• ஏலக்காய் – 3

• சிறிதளவு உப்பு

---

🔥 செய்வது எப்படி?

1. அரிசி, பருப்பு வறுத்தல்

   • முதலில் பாசிப் பருப்பை சிறிது நேரம் வறுத்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும்.

   • பின்னர் பச்சரிசியுடன் சேர்த்து நன்றாக கழுவவும்.

2. வேகவைத்தல்

   • அரிசி, பருப்பு, பால், தண்ணீர் சேர்த்து குக்கரில் 4 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.

3. வெல்ல பாகு

   • ஒரு வாணலியில் வெல்லம், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து பாகு தயாரிக்கவும்.

   • பாகுவில் அழுக்கு இருந்தால் வடிகட்டவும்.

4. இணைத்தல்

   • வெந்த அரிசி, பருப்புடன் வெல்ல பாகுவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

5. நெய் தாளிப்பு

   • ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் நெய் ஊற்றி முந்திரி, திராட்சை, ஏலக்காய் வறுத்து பொங்கலில் சேர்க்கவும்.

6. இறுதி

   • தேவையான அளவு நெய் மேலே ஊற்றி நன்றாக கலந்து சூடாக பரிமாறவும்.

READ MORE கேசரி செய்வது எப்படி

READ MORE மிளகு பொங்கல் செய்வது எப்படி?

---

🎉 குறிப்புகள்

• பால் சேர்த்தால் சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும்.

• நெய் அதிகமாகச் சேர்த்தால் கோவில் ஸ்டைல் சுவை வரும்.

• கோவிலில் தரப்படும் பொங்கலில் எப்போதும் வெள்ளை வெல்லம் (Paagu vellam) பயன்படுத்துவார்கள்.

---

🍯 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• பொங்கல் எளிதில் செரிமானம் ஆகும்.

• வெல்லத்தில் இரும்புச்சத்து அதிகம் உள்ளது.

• நெய் மூளைக்கு சக்தியளிக்கும்.

• பாசிப் பருப்பு உடல் சூட்டை குறைக்கிறது.

---

இங்கே ஒவ்வொரு பொருளின் முக்கிய சத்துக்கள்:

---

🍚 கோவில் பொங்கல் – சத்துக்கள் விளக்கம்

1. பச்சரிசி (Raw Rice)

• கார்போஹைட்ரேட் (Energy source)

• Vitamin B1 (Thiamine), Vitamin B3 (Niacin)

• சிறிதளவு இரும்புச்சத்து, மக்னீசியம்

2. பாசிப் பருப்பு (Moong Dal)

• Protein

• Vitamin B1, B2, B3, B6

• Folate (Vitamin B9) – கர்ப்பிணிகளுக்கு முக்கியம்

• இரும்பு, பொட்டாசியம், மக்னீசியம், ஜிங்க்

3. வெல்லம் (Jaggery)

• கார்போஹைட்ரேட் (Instant energy)

• Vitamin B-complex (சிறிதளவு)

• இரும்புச்சத்து (Anemia தடுக்கும்)

• பொட்டாசியம், கால்சியம்

4. பால் (Milk)

• Vitamin A, D, B2 (Riboflavin), B12

• கால்சியம் (எலும்புக்கு முக்கியம்)

• புரதம்

5. நெய் (Ghee)

• Vitamin A, D, E, K (Fat-soluble vitamins)

• ஆரோக்கியமான கொழுப்பு (Good fat for brain health)

6. முந்திரி (Cashew)

• Vitamin K

• Vitamin B6

• மக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, ஜிங்க், காப்பர்

• ஆரோக்கியமான கொழுப்பு

7. திராட்சை (Raisins)

• Vitamin C (சிறிதளவு)

• Vitamin B6

• இரும்புச்சத்து, பொட்டாசியம்

• ஆன்டி-ஆக்சிடண்ட்ஸ்

8. ஏலக்காய் (Cardamom)

• Vitamin C

• Vitamin B1, B2

• கால்சியம், மக்னீசியம், இரும்பு

• Digestive antioxidants

9. தண்ணீர் (Water)

• விட்டமின் இல்லை, ஆனால் உடல் சத்துக்களை கரைத்து எடுத்துச் செல்ல முக்கியம்.

10. சிறிதளவு உப்பு (Salt)

• சோடியம் – உடலில் நீர் சமநிலைக்கு முக்கியம்.

• சில சமயம் Iodized salt-ல் Iodine கூட இருக்கும்.

---

சுருக்கமாக

கோவில் பொங்கல் சுவையானதோடு மட்டுமல்ல,

• Vitamin A, B-complex, C, D, E, K

• Iron, Calcium, Magnesium, Potassium, Zinc

• Protein, Healthy fats
  எல்லாம் நிறைந்த அருமையான ஆரோக்கிய உணவு.

---

 READ MORE கேசரி செய்வது எப்படி

READ MORE மிளகு பொங்கல் செய்வது எப்படி?