Kesari Recipe in Tamil | கேசரி செய்வது எப்படி | Easy Rava Kesari Sweet
🍊 கேசரி – இனிப்புகளின் ராணி
கேசரி என்பது தமிழர்கள், குறிப்பாக தென்னிந்தியர்களின் பாரம்பரிய இனிப்பு. எளிய பொருட்களுடன் சில நிமிடங்களில் செய்யக்கூடியதும், எந்தவொரு திருவிழா, சிறப்பு நாள், வீட்டு விருந்து, பிறந்தநாள், திருமணம் போன்ற சந்தர்ப்பங்களிலும் பரிமாறப்படும் இனிப்பு வகையாகும்.
ரவையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் இந்த இனிப்பு மிகுந்த சக்தி, சத்துகள், மற்றும் இனிமையான சுவை தருவதால் அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. மஞ்சள்/ஆரஞ்சு நிறத்தில் பிரகாசமாக இருக்கும் கேசரி, சுவையிலும், தோற்றத்திலும் மனதை கவரும் தன்மை கொண்டது.
வீட்டில் விருந்தினர்கள் வந்தாலும், திடீர் இனிப்பு ஆசை வந்தாலும், சில நிமிடங்களில் செய்வதற்கான எளிய & சுவையான இனிப்பு என்றால் அது நிச்சயம் கேசரி தான்.
 |
| SIMPLE RAVA KESARI RECIPE IN TAMIL |
Learn how to make traditional South Indian Kesari in Tamil. Easy rava kesari sweet recipe with ghee, milk, cashew, and raisins for festivals & occasions.
READ MORE கோவில் பொங்கல் ரெசிபி செய்வது எப்படி?
READ MORE இட்லி புசுசுனு வர 10 முக்கிய குறிப்புகள்
தேவையான பொருட்கள்:
-
ரவை – 1 கப்
-
சர்க்கரை – 1 கப்
-
நெய் – 4 மேசைக்கரண்டி
-
நீர் – 2 ½ கப்
-
பால் – ½ கப் (விருப்பப்படி)
-
முந்திரி – 8
-
திராட்சை – 10
-
ஏலக்காய் பொடி – ½ டீஸ்பூன்
-
கேசரி பொடி (ஆரஞ்சு கலர்) – சிறிதளவு
செய்வது எப்படி?
-
முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் 2 ½ கப் நீரை கொதிக்க வைக்கவும். (பால் சேர்க்க நினைத்தால், அதையும் நீருடன் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கலாம்).
-
அதே சமயம் ஒரு கடாயை எடுத்து, அதில் 1 டீஸ்பூன் நெய் ஊற்றி ரவையை இளஞ்சிவப்பாக வரும் வரை வறுத்து எடுக்கவும்.
-
கொதிக்கும் நீரில் வறுத்த ரவையை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி கலக்கவும்.
-
ரவை நன்றாக சமைந்ததும் சர்க்கரை, கேசரி பொடி, ஏலக்காய் பொடி சேர்த்து கிளறவும்.
-
இப்போது மீதமுள்ள நெய்யை சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும்.
-
தனியாக முந்திரி, திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து கேசரியில் சேர்க்கவும்.
-
நெய் பிரிந்து வந்ததும் அடுப்பை அணைத்து இறக்கவும்.
எல்லாவற்றையும் சேர்த்து தருகிறேன்.
READ MORE மிளகு பொங்கல் செய்வது எப்படி?
🍊 கேசரி ரெசிபி சத்துக்கள்
கேசரி என்பது தமிழர்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு இனிப்பு வகை. வீட்டில் சுலபமாக செய்யக்கூடியதும், எந்தவொரு சிறப்பு நாளிலும் பரிமாறக்கூடியதும் தான் கேசரி. ரவையால் செய்யப்படும் இந்த இனிப்பு, சுவையுடன் மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியத்திற்கும் பயனுள்ளதாகும். இதில் உள்ள ரவையில் கார்போஹைட்ரேட், பால் மற்றும் நெய்யில் புரதம் மற்றும் நல்ல கொழுப்பு, முந்திரியில் வைட்டமின் E, திராட்சையில் இரும்புச்சத்து போன்ற பல சத்துக்களும் அடங்கியுள்ளன.
தேவையான பொருட்கள் & சத்துக்கள்
-
ரவா
👉 கார்போஹைட்ரேட், நார்ச்சத்து, B-காம்ப்ளக்ஸ் வைட்டமின்கள் -
சர்க்கரை
👉 உடலுக்கு உடனடி சக்தி தரும் கார்போஹைட்ரேட் -
நெய்
👉 வைட்டமின் A, நல்ல கொழுப்பு, எலும்பு மற்றும் கண் ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் -
பால்
👉 கால்சியம், வைட்டமின் D, புரதம் -
முந்திரி
👉 வைட்டமின் E, மாக்னீசியம், நல்ல கொழுப்பு, தோல் மற்றும் மூளை ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும் -
திராட்சை
👉 இரும்புச்சத்து, ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட்கள், ரத்த சோகையை தவிர்க்க உதவும் -
ஏலக்காய் பொடி
👉 ஆன்டி-ஆக்ஸிடென்ட், ஜீரணத்திற்கு உதவும் -
கேசரி பொடி (ஆரஞ்சு கலர்)
👉 நிறத்திற்காக மட்டுமே (சத்துகள் இல்லை)
🌸 ருசியான கேசரி தயார்!
காலை உணவோடு, சிற்றுண்டியோடு, அல்லது ஸ்பெஷல் நாள்களில் இனிப்பாக பரிமாறலாம்.
READ MORE கோவில் பொங்கல் ரெசிபி செய்வது எப்படி?
READ MORE மிளகு பொங்கல் செய்வது எப்படி?
READ MORE இட்லி புசுசுனு வர 10 முக்கிய குறிப்புகள்