🥣 இட்லி புசுசுனு வர 10 à®®ுக்கிய குà®±ிப்புகள்/How to make soft fluffy Idly tips
தமிà®´à®°்களின் பாà®°à®®்பரியமான காலை உணவு இட்லி. எளிதில் செà®°ிà®®ானமாகுà®®், ஆரோக்கியம் தருà®®், குழந்தைகள் à®®ுதல் à®®ுதியவர்கள் வரை எல்லாà®°ுà®®் விà®°ுà®®்புà®®் உணவு. ஆனால், சில நேà®°à®™்களில் இட்லி கனமாக, அல்லது பிளாட்டாக வந்துவிடுà®®். சரியான à®®ுà®±ையில் செய்தால் தான் புசுசுனு இருக்குà®®் இட்லி கிடைக்குà®®். இங்கே 10 à®®ுக்கிய ரகசியங்களை பாà®°்ப்போà®®்.
 |
| How to make soft fluffy Idly tips in tamil |
à®®ேலுà®®் படிக்க: கோவில் பொà®™்கல் à®°ெசிபி செய்வது எப்படி?
à®®ேலுà®®் படிக்க: à®®ுடி நீளமாக வளர 10 சிறந்த இயற்கை மருத்துவ குà®±ிப்புகள்
à®®ேலுà®®் படிக்க:சுவையான ஹோட்டல் இட்லி சாà®®்பாà®°் செய்வது எப்படி?
“Learn 10 secret tamil tips to make soft, fluffy idlis. Perfect fermentation, right ratio, and cooking tricks for puffy idlis every time.”
1. நல்ல தரமான உளுத்தம்பருப்பு தேà®°்வு செய்யவுà®®்
இட்லி à®®ென்à®®ையாக வர à®®ுக்கியம் உளுத்தம்பருப்பு தான். புதியதுà®®், குண்டானதுà®®், நல்ல தரமான பருப்பை வாà®™்குà®™்கள். பழைய உளுத்தம்பருப்பால் இட்லி கனமாக வருà®®்.
2. உளுத்தம்பருப்பு & à®…à®°ிசி ஊறுà®®் நேà®°à®®்
-
உளுத்தம்பருப்பு – 2 à®®ுதல் 3 மணி நேà®°à®®்
-
இட்லி à®…à®°ிசி – 4 à®®ுதல் 5 மணி நேà®°à®®்
சரியான ஊறுà®®் நேà®°à®®் தான் இட்லி à®®ாவை à®®ிà®°ுதுவாக à®…à®°ைக்க உதவுà®®்.
3. à®…à®°ைப்பது எப்படி?
-
உளுத்தம்பருப்பை அதிக தண்ணீà®°் விடாமல், à®®ிà®°ுதுவாக பஞ்சு போல à®…à®°ைக்க வேண்டுà®®்.
-
à®…à®°ிசியை சற்à®±ு குண்டாக à®…à®°ைத்தால் இட்லி புசுசுனு வருà®®்.
-
விகிதம்: உளுத்தம்பருப்பு 1 கப் : à®…à®°ிசி 4 கப்.
4. சிà®±ிதளவு வெந்தயம் சேà®°்க்கவுà®®்
உளுத்தம்பருப்புடன் 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் ஊறவைத்து à®…à®°ைத்தால், à®®ாவு நல்ல புளிப்பு அடைந்து, இட்லி à®®ிà®°ுதுவாக வருà®®்.
5. à®®ாவு புளிக்க வைப்பது
à®…à®°ைத்த à®®ாவை பெà®°ிய பாத்திரத்தில் ஊற்à®±ி, இரவெல்லாà®®் சூடான இடத்தில் வைக்கவுà®®். புளிப்பு சரியாக வந்தால்தான் இட்லி புடுà®™்கி இருக்குà®®். குளிà®°் காலத்தில் à®®ாவை அடுப்பு à®…à®°ுகில் அல்லது கம்பளியால் à®®ூடி வைக்கலாà®®்.
6. உப்பை எப்போது போட வேண்டுà®®்?
à®®ாவு à®…à®°ைத்த உடன் போடலாà®®். ஆனால் சிலர் புளித்த பின் உப்பு சேà®°்த்தால் இட்லி இன்னுà®®் புசுசுனு வருà®®் என்கிà®±ாà®°்கள்.
7. à®®ாவின் அடர்த்தி சரியாக இருக்க வேண்டுà®®்
à®®ாவு à®®ிகவுà®®் கெட்டியாக இருந்தால் இட்லி கச்சிதமாக வருà®®்; à®®ிகத் தண்ணீà®°ாக இருந்தால் இட்லி பிளாட்டாகி விடுà®®். தோசை à®®ாவை விட சற்à®±ு கெட்டியாக இருக்க வேண்டுà®®்.
8. குளிà®°்சாதனத்தில் வைக்க வேண்டாà®®்
புளிக்க வேண்டிய à®®ாவை ஃபிà®°ிட்ஜில் வைக்கக் கூடாது. புளிப்பு சரியாக வராது. புளித்த பிறகு மட்டுà®®் குளிà®°்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கலாà®®்.
9. இட்லி பாத்திரத்தில் ஊற்à®±ி உடனே வேகவைக்கவுà®®்
à®®ாவை பாத்திரத்தில் ஊற்à®±ியவுடன் அதிக நேà®°à®®் விட்டால் இட்லி பிளாட்டாகிவிடுà®®். 10–12 நிà®®ிடங்கள் மட்டுà®®ே ஆவியில் வேகவைக்கவுà®®்.
10. பாத்திà®°à®®் எண்ணெய் தடவி வைக்கவுà®®்
இட்லி எளிதாக வரவுà®®், வடிவம் அழகாக இருக்கவுà®®் இட்லி தட்டில் சிà®±ிது எண்ணெய் தடவுà®™்கள்.
இந்த 10 à®®ுக்கிய ரகசியங்களைப் பின்பற்à®±ினால், உங்கள் இட்லி புசுசுனு, à®®ிà®°ுதுவாக இருக்குà®®். சட்னி, சாà®®்பாà®°ுடன் சேà®°்த்து சாப்பிட்டால் உடலுக்குà®®் இலகுவாகவுà®®், ஆரோக்கியமாகவுà®®் இருக்குà®®்.
 |
இட்லியில் உள்ள à®®ுக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் |
à®®ேலுà®®் படிக்க :உங்கள் à®®ுகம் பொலிவுà®± உதவுà®®் 10 அழகு குà®±ிப்புகள்
à®®ேலுà®®் படிக்க: பாதங்களை பராமரிக்க எளிய வீட்டு குà®±ிப்புகள்
🥣 இட்லி – ஆரோக்கியமான காலை உணவு
இட்லி ஆவியில் வேகவிக்கப்படுவதால் எண்ணெய் குà®±ைவானது, எளிதில் செà®°ிà®®ானமாகுà®®், அதனால் எல்லா வயதினருக்குà®®் à®®ிகவுà®®் சிறந்த உணவு.
🥦 இட்லியில் உள்ள à®®ுக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள்
1. காà®°்போஹைட்à®°ேட்ஸ்
-
இட்லி à®…à®°ிசி à®®ூலம் கிடைக்குà®®்.
-
உடலுக்கு எரிசக்தி தருà®®்.
2. புரதச்சத்து (Protein)
-
உளுத்தம்பருப்பு à®®ூலம் கிடைக்குà®®்.
-
தசைகள் வளர, உடல் சீà®°ாக இயங்க உதவுà®®்.
3. வைட்டமின்கள்
-
Vitamin B Complex (B1, B2, B3, B6, B12) – புளிப்பு (fermentation) காரணமாக அதிகரிக்குà®®்.
-
நரம்பு மண்டலம் சீà®°ாக இயங்க உதவுà®®்.
-
எரிசக்தி உற்பத்தி செய்யுà®®்.
-
-
Folic Acid (Vitamin B9) – கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு à®®ிக à®®ுக்கியம்.
4. தாதுக்கள் (Minerals)
-
இருà®®்புசத்து (Iron)
-
மக்னீà®·ியம் (Magnesium)
-
பொட்டாசியம் (Potassium)
-
கால்சியம் (Calcium)
இவை எலுà®®்புகள், இரத்த சோகை தடுப்பு, நரம்பு மற்à®±ுà®®் இதய ஆரோக்கியத்திà®±்கு உதவுà®®்.
🌟 இட்லியின் சிறப்பு
-
குà®±ைந்த கலோà®°ி (Low Calorie)
-
கொà®´ுப்பு குà®±ைவானது (Low Fat)
-
குளூட்டன் இல்லாதது (Gluten-Free)
-
எளிதில் செà®°ிà®®ானமாகுà®®் (Easily Digestible)