🥗 வரகு ரெசிபிகள் – சுவையும் ஆரோக்கியமும்/Varagu Recipes in Tamil | Healthy Kodo Millet Rice, Adai, Upma & Payasam
வரகு கொண்டு செய்யக்கூடிய சோறு, அடை, பாயசம் போன்ற சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ரெசிபிகள். நீரிழிவு, உடல் எடை குறைப்பு, செரிமான நன்மைகள் உள்ளிட்ட பல சிறப்புகளை அறிந்துகொள்ளுங்கள்.
 |
| Millet Varagu Recipes in Tamil |
READ MORE கோவில் பொங்கல் ரெசிபி செய்வது எப்படி?
READ MORE இட்லி புசுசுனு வர 10 முக்கிய குறிப்புகள்
READ MORE சிறுதானிய உணவின் நன்மைகள்
Discover healthy Varagu (Kodo Millet) recipes in Tamil – rice, adai, payasam, upma and more. Best for diabetes, weight loss and digestion.
🌾 வரகின் சிறப்புகள்
வரகு (Kodo Millet) இந்தியாவில் பழமையான சிறுதானியமாக கருதப்படுகிறது. நார்ச்சத்து, புரதம், தாதுக்கள் நிறைந்த இது, ஆரோக்கியம் காக்கும் உணவாகும். குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த விரும்புவோருக்கும் சிறந்த தேர்வு.
🍚 1. வரகு சோறு
தேவையான பொருட்கள்:
-
வரகு – 1 கப்
-
தண்ணீர் – 2½ கப்
-
உப்பு – சிறிதளவு
செய்வது எப்படி?
-
வரகை நன்றாக கழுவி 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும்.
-
குக்கரில் தண்ணீர், வரகு, உப்பு சேர்த்து 3 விசில் வரை சமைக்கவும்.
-
சாதம் போல சாப்பிடலாம்.
👉 சாம்பார், குருமா, ரசத்துடன் சூப்பராக இருக்கும்.
🥞 2. வரகு அடை
தேவையான பொருட்கள்:
-
வரகு – 1 கப்
-
துவரம்பருப்பு – ¼ கப்
-
கடலைப்பருப்பு – ¼ கப்
-
பச்சை மிளகாய் – 2
-
உலர்ந்த மிளகாய் – 2
-
இஞ்சி – சிறியது
-
உப்பு – தேவையான அளவு
செய்வது எப்படி?
-
வரகு, பருப்பு, மிளகாய், இஞ்சி ஆகியவற்றை ஊறவைத்து அரைக்கவும்.
-
உப்பு சேர்த்து அடை மாவு போல கலக்கவும்.
-
தோசைக்கல்லில் அடை போல பரப்பி, எண்ணெய் ஊற்றி இருபுறமும் வேகவிடவும்.
-
தேங்காய் சட்னியுடன் சுவையுடன் பரிமாறலாம்.
🍮 3. வரகு பாயசம்
தேவையான பொருட்கள்:
-
வரகு – ½ கப்
-
பால் – 2 கப்
-
வெல்லம் – ½ கப்
-
ஏலக்காய் – 2 (பொடித்தது)
-
முந்திரி, திராட்சை – தேவையான அளவு
-
நெய் – 2 டீஸ்பூன்
செய்வது எப்படி?
-
வரகை வறுத்து பால் சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
-
வெல்லத்தை கரைத்து வடிகட்டி சேர்க்கவும்.
-
ஏலக்காய், நெயில் வறுத்த முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்.
-
சூடாகவும் குளிர்ந்தும் சுவைக்கலாம்.
 |
| Healthy Food in tamil |
READ MORE கோவில் பொங்கல் ரெசிபி செய்வது எப்படி?
READ MORE இட்லி புசுசுனு வர 10 முக்கிய குறிப்புகள்
READ MORE சிறுதானிய உணவின் நன்மைகள்
மேலும் படிக்க:சுவையான ஹோட்டல் இட்லி சாம்பார் செய்வது எப்படி?
🍚 4. வரகு உப்புமா (Kodo Millet Upma)
தேவையான பொருட்கள்:
-
வரகு – 1 கப்
-
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
-
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
-
பச்சை மிளகாய் – 2
-
இஞ்சி – 1 அங்குலம் (நறுக்கியது)
-
காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி முதலியவை) – 1/2 கப்
-
உப்பு – தேவையான அளவு
-
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
-
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
-
உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
-
கறிவேப்பிலை – சில
-
தண்ணீர் – 2 கப்
வரகு – 1 கப்
வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது)
தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் – 2
இஞ்சி – 1 அங்குலம் (நறுக்கியது)
காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி முதலியவை) – 1/2 கப்
உப்பு – தேவையான அளவு
எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன்
கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
உளுத்தம்பருப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – சில
தண்ணீர் – 2 கப்
செய்வது எப்படி?
-
முதலில் வரகை நன்றாக கழுவி 10 நிமிடம் ஊறவிடவும்.
-
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
-
அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
-
பிறகு தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.
-
தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
-
இப்போது ஊறவைத்த வரகை வடித்து சேர்க்கவும்.
-
மிதமான சூட்டில் மூடி வைத்து 10–12 நிமிடம் சமைக்கவும்.
-
நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து 5 நிமிடம் வைக்கவும்.
முதலில் வரகை நன்றாக கழுவி 10 நிமிடம் ஊறவிடவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.
அதில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
பிறகு தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கவும்.
தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
இப்போது ஊறவைத்த வரகை வடித்து சேர்க்கவும்.
மிதமான சூட்டில் மூடி வைத்து 10–12 நிமிடம் சமைக்கவும்.
நன்றாக வெந்ததும் அடுப்பை அணைத்து 5 நிமிடம் வைக்கவும்.
பரிமாறுவது:
சூடாக இருக்கும் வரகு உப்புமாவை தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் சாப்பிடலாம்.
🥗 ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
-
நார்ச்சத்து மிகுந்ததால் செரிமானத்திற்கு நல்லது.
நார்ச்சத்து மிகுந்ததால் செரிமானத்திற்கு நல்லது.
-
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.
-
உடல் எடையை குறைக்க உதவும்.
-
இரத்த அழுத்தத்தை சமநிலைப்படுத்துகிறது.
-
எலும்பு மற்றும் பற்களுக்கு கெல்சியம் தருகிறது.
🥗 வரகின் முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள்
100 கிராம் வரகில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்:
-
Vitamin B1 (Thiamine) – 0.15 mg
-
Vitamin B2 (Riboflavin) – 0.09 mg
-
Vitamin B3 (Niacin) – 2.0 mg
-
Vitamin B6 (Pyridoxine) – 0.15 mg
-
Folate (B9) – 39 mcg
தாதுக்கள் (Minerals):
-
Calcium – 27 mg
-
Iron – 0.5 mg
-
Magnesium – 35 mg
-
Phosphorus – 188 mg
-
Potassium – 107 mg
-
Zinc – 0.3 mg
✅ ஆரோக்கிய நன்மைகள்
-
B group vitamins அதிகம் இருப்பதால் நரம்பு, மூளை ஆரோக்கியம் காக்கும்.
-
Calcium & Magnesium இருப்பதால் எலும்புகள் வலுவாகும்.
-
Iron & Folate இருப்பதால் இரத்தசத்து (Hemoglobin) அதிகரிக்கும்.
-
Vitamin B3 (Niacin) இருப்பதால் சருமம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியம் மேம்படும்.
READ MORE கோவில் பொங்கல் ரெசிபி செய்வது எப்படி?
READ MORE இட்லி புசுசுனு வர 10 முக்கிய குறிப்புகள்
READ MORE சிறுதானிய உணவின் நன்மைகள்
மேலும் படிக்க:சுவையான ஹோட்டல் இட்லி சாம்பார் செய்வது எப்படி?